3道必备家常素菜，你学会了吗？
编辑：歪歪妹i2022-07-21中餐
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文章简介：这一期，和大家分享3道简单的家常素菜食谱，快和我一起学起来，操作起来很方便，而且十分下饭。青椒炒土豆首先需要备好食材，食材分别是青椒、素食香肠和土豆。将素食香肠和土豆切成薄片，青椒切的大片一些；需要对
这一期，和大家分享3道简单的家常素菜食谱，快和我一起学起来，操作起来很方便，而且十分下饭。
首先需要备好食材，食材分别是青椒、素食香肠和土豆。将素食香肠和土豆切成薄片，青椒切的大片一些；需要对切好的土豆进行焯水，焯水可以让土豆更容易熟，同时还可以去除土豆本身的淀粉，防止一会儿下过翻炒出现粘锅。焯完水的土豆片捞出备用。接着，就是要锅里下油，油温合适，可以将青椒和香肠下过，爆火翻炒2~3分钟，看到香肠边边微焦，就可以将焯水过的土豆片下锅一起继续炒。炒到可以看见土豆片由原来浅黄变成焦黄色，就可以开始下调料了。蚝油和生抽酱油各1勺、老抽只是上色，仅需要1/2勺，加入适量的盐，然后翻炒均匀，就可以出锅了。
这道家常菜只需要一个包菜。挑选一个可爱的圆白菜，洗干净之后，将白菜撕成片，记住这里要把白菜帮挑选出来。然后准备配料，花椒几粒、辣椒几个还有蒜片。倒入花生油，将配料下锅煸香翻炒，把提前挑出来的白菜帮下锅炒软，时机差不多的时候，可以倒入白菜叶，然后加入适当的盐和水，盖上锅盖焖个30秒，然后掀盖翻炒，炒软后加入蚝油和生抽酱油各2勺，老抽上色可以少许，少许的糖和陈醋1勺，炒到白菜叶子上色焦黄就可以出锅了。
这算是夏天里必吃的凉菜，“爽辣”是它的代名词。依旧是先准备好食材，鸡腿肉、蒜、青红辣椒、小葱、白芝麻、辣椒面、生抽、白糖、蚝油、藤椒油（或者花椒油替代）、盐、生姜、料酒、花椒、香菜和食用油。接下来是做法，将鸡肉腿洗干净下锅，加水、小葱、生姜、料酒、花椒，这一部分很重要，是要去腥。煮熟之后，放进凉水里浸泡5分钟。然后泡完以后，就可以把鸡腿肉撕成丝，一会儿备用。下面就是调酱汁，把青红辣椒切丝儿、白芝麻、小葱、蒜泥和辣椒面拌在一起，放进碗里，然后把食用油热起之后，倒入碗里，激发香料味。再加入2勺酱油生抽和花椒油，1勺蚝油，适量的盐和少量的白糖，然后搅拌均匀之后，就可以淋在撕好的鸡肉丝上面，拌拌匀，喜欢吃香菜的人可以加上香菜碎，或者花生碎。
这3道菜真的上手简单，又下饭，喜欢的朋友可以试试看！
- 青椒炒土豆
首先需要备好食材，食材分别是青椒、素食香肠和土豆。将素食香肠和土豆切成薄片，青椒切的大片一些；需要对切好的土豆进行焯水，焯水可以让土豆更容易熟，同时还可以去除土豆本身的淀粉，防止一会儿下过翻炒出现粘锅。焯完水的土豆片捞出备用。接着，就是要锅里下油，油温合适，可以将青椒和香肠下过，爆火翻炒2~3分钟，看到香肠边边微焦，就可以将焯水过的土豆片下锅一起继续炒。炒到可以看见土豆片由原来浅黄变成焦黄色，就可以开始下调料了。蚝油和生抽酱油各1勺、老抽只是上色，仅需要1/2勺，加入适量的盐，然后翻炒均匀，就可以出锅了。
- 手撕包菜
这道家常菜只需要一个包菜。挑选一个可爱的圆白菜，洗干净之后，将白菜撕成片，记住这里要把白菜帮挑选出来。然后准备配料，花椒几粒、辣椒几个还有蒜片。倒入花生油，将配料下锅煸香翻炒，把提前挑出来的白菜帮下锅炒软，时机差不多的时候，可以倒入白菜叶，然后加入适当的盐和水，盖上锅盖焖个30秒，然后掀盖翻炒，炒软后加入蚝油和生抽酱油各2勺，老抽上色可以少许，少许的糖和陈醋1勺，炒到白菜叶子上色焦黄就可以出锅了。
- 椒麻手撕鸡
这算是夏天里必吃的凉菜，“爽辣”是它的代名词。依旧是先准备好食材，鸡腿肉、蒜、青红辣椒、小葱、白芝麻、辣椒面、生抽、白糖、蚝油、藤椒油（或者花椒油替代）、盐、生姜、料酒、花椒、香菜和食用油。接下来是做法，将鸡肉腿洗干净下锅，加水、小葱、生姜、料酒、花椒，这一部分很重要，是要去腥。煮熟之后，放进凉水里浸泡5分钟。然后泡完以后，就可以把鸡腿肉撕成丝，一会儿备用。下面就是调酱汁，把青红辣椒切丝儿、白芝麻、小葱、蒜泥和辣椒面拌在一起，放进碗里，然后把食用油热起之后，倒入碗里，激发香料味。再加入2勺酱油生抽和花椒油，1勺蚝油，适量的盐和少量的白糖，然后搅拌均匀之后，就可以淋在撕好的鸡肉丝上面，拌拌匀，喜欢吃香菜的人可以加上香菜碎，或者花生碎。
这3道菜真的上手简单，又下饭，喜欢的朋友可以试试看！
