鲫鱼汤的做法和步骤 如何熬鱼汤会变乳白色？

　　鲜美的鱼汤人人都爱喝，那种熬得奶白奶白的汤看着尤其鲜美，在我们这边，手术后的第一次进食，就是鲫鱼汤。鲫鱼汤的营养非常丰富，富含铁、钙、磷、氮、维生素、胶原蛋白、脂肪等微量元素，对人体健康非常有益。

　　如果想把鱼汤熬成乳白色其实方法挺简单，掌握技巧和方法，新手也能把鱼汤熬成乳白色，像一般做鱼汤的话，选用的基本都是鲫鱼，主要它肉嫩汤鲜，那说说下面要介绍的鲫鱼豆腐汤是怎么熬的?

　 食材:鲫鱼一条、嫩豆腐一盒、姜片、葱花、牛奶

具体步骤：

　　1、把鱼洗净，鱼上切小口身上抹上食盐入味，煎的时候也不容易粘锅

　　2、热锅放油，油里面放入食盐防止粘锅，把鱼下锅煎至两面金黄

　　3、加入开水，嫩豆腐切块放锅煮，煮的时候可以加入250克奶牛奶，增加营养和浓稠度

　　4、煮熟煮开放入味精、葱花就可以起锅了，浓香四溢，汤汁乳白的鱼汤豆腐就已经做好了

　 变白的技巧总结:

　　1.煮鱼汤的时候，先把鱼煎一下，煮出来的鱼汤就会变白，在煎鱼的时候，可以在表面抹一层食用盐，用小火煎鱼，这样就不容易粘锅，鱼皮也不容易破。

　　2.也可以加牛奶，开水做出来的鱼汤也会变成乳白色

　　平时你在家里做过鱼汤吗?是不是按照这个方法去做呢?如果不是的话，可以按照这个方法去做，你也可以品尝到奶白色的鱼汤，每次体验经验总结出来的结果，按这个方法做，煮出来的鱼汤都是乳白色，而且鱼汤特别的鲜，特别美味。