手撕包菜的简单正宗做法，鲜香五花肉炒制下饭必备

　　手撕包菜是餐厅不可缺少的菜色之一，一般饭店中的手撕包菜都是用干锅盛放，一边吃下面一边在供火，所以越吃到后面，口感越是浓郁。在家里吃的时候自然没有那么多讲究，想要复制同一种美味，按照这个做法就可以简单完成。手撕包菜和五花肉的搭配让人垂涎三尺，只需要这六个步骤。

　　手撕包菜的做法

　　一、准备材料

　　手撕包菜的用料简单，主要食材只有包菜和五花肉，都是常见的食材。五花肉肥瘦相间，用量只需要白菜的三分之一就可以了，不然就会完全遮住蔬菜的香味。辣椒、大葱、花椒用来调香。准备好这些食材，你就可以开始做了。

　　二、处理食材

　　包菜叶片多需要仔细清洗，直接撕成容易入口的大小，不用注意太形状。将包菜的梗部用刀背拍一下，这样根部也容易煮烂。将五花肉切成薄片，先用料酒进行腌制。

　　三、炒五花肉

　　为了让包菜中有肉香的味道，在热锅中放入姜蒜、辣椒和大葱，等到热油浸透食材的时候放入五花肉，五花肉本身的油脂煸炒出来，吃起来就不会腻味。将里面的辣椒和花椒捞出了，炒味道太重就会盖过包菜的味道。

　　四、炒包菜

　　在五花肉变硬之后转大火放入包菜，包菜本身会有水分，放入之前要沥干多余的水，而且再煮的时候不需要再另外加水。等到包菜蔫下去的时候加入酱油。胡椒粉等调味料，就可以盛出来了。

　　手撕出来的包菜比用刀切的包菜口感更好，容易入味口感新鲜。这道菜品有荤有素，营养丰富，平时做起来给家人吃最适合不过。十分钟就能够完成的手撕包菜，你学会做法了吗!