茄子的家常菜做法大全，教你烧茄子简单又好吃的方法

　　茄子是家里常见的菜色，它的口感柔软容易煮入味。茄子的做法很多，它十分吸油但是不会让你感到油腻，做成简单家常菜最下饭。茄子的五种做法步骤赶紧学起来!

　　一、肉沫茄子

　　肉沫茄子是一款下饭神器，猪肉带来的油脂和茄子混合在一起香气迷人。将茄子切成条状用盐腌制，清洗后挤掉水。将肉块搅碎用胡椒和料酒、生姜去除腥味。葱蒜炒香锅油，将茄子放入油炸一遍。第二次先下肉沫和豆瓣酱炒香再放入茄子，颜色金黄的时候加入新鲜米椒，加水翻炒收汁盛起来。

　　二、鱼香茄子

　　鱼香茄子是一种传统的做法，将做鱼的姜蒜配料放到茄子里，做出的味道更加香浓。将茄子的皮削掉用盐挤压掉水分，裹上一层爆面粉。茄子油炸一遍，放入加入的姜蒜酱油汁里面，放入糖、味精和少醋提升味道，煮到汤水变得浓稠就可以了。

　　三、番茄茄子意面

　　茄子和意面搭配具有减肥健身的功效，它能够清通肠道促进循环。番茄切小块炒软，放入茄子和其他青菜，用胡椒酱调味，最后将煮熟的意大利面放入，撒上芝士，盖锅十五分钟就可以出锅了。

　　四、咸蛋黄茄子

　　将茄子切成方块的形状，放入锅中油炸，等到表面变硬的时候捞出。盛起茄子剩下少量油将捣碎的咸鸭蛋黄放入，炒到冒泡的时候翻入茄子翻滚，茄子过上一层蛋黄捞出食用。

　　四、蒜蓉蒸茄子

　　茄子蒸起来吃别有风味，可以保留更多的营养。将茄子剪掉前尾用刀片开。将蒜蓉、辣酱和油混合在一起做成蒜蓉酱。将酱汁涂抹在表面，放入蒸笼，一下子就煮好了。

　　这五种方法你会跟喜欢哪一种呢，简单的茄子家常菜不能错过。