韭菜盒子的做法窍门，酥脆流汁韭菜饼的家常食谱

　　春天多吃韭菜可以起阳补肾，韭菜盒子是北方有名的小吃，深受食客的喜欢。它用满满的韭菜、鸡蛋和海米来做为原料，外形看起来就像是放大版的饺子。一口咬下去都是蔬菜的汁水和鸡蛋的香滑，口感让人难以忘怀。韭菜盒子一个顶饱，完成可以当作主食。韭菜盒子怎么做?它的方法窍门是什么?教你五个步骤做出家常韭菜盒子。

　　韭菜盒子的做法窍门

　　一、准备食材

　　做韭菜盒子食材很简单，准备好新鲜韭菜、两个鸡蛋、少量虾仁、面粉，都是家常可以获得的食物。它的调味主要用胡椒粉和一点生姜末，可以做出鲜美丰富的味道。清洗韭菜是一件麻烦细致的事情，需要逐根清洗，根部要特别小心清洗。洗完之后要控水，以免韭菜盒子有太多水分，口感就变差了。放到厨房纸上印干，然后切成小段。

　　二、和面

　　在面粉中加入温水，这样比冷水做出来的面团更软。筷子搅合成絮状后，用手揉成面团，用保鲜膜封住让它将发酵半小时。

　　三、搅拌馅料

　　在碗里打上两个鸡蛋打散，用小火煎出嫩滑的程度马上盛出来。将虾米在煎锅中加热出香味。在切好的韭菜中拌上香油可以减少出水，加入放冷的鸡蛋和虾米混合在一起。加入胡椒粉和生姜末，因为虾米本来就有咸味，所以少量放盐就足够了。

　　四、包韭菜盒子

　　将发酵好的面团分成小团，体积要比平时的饺子大一些厚一些，擀成圆饼的形状，将馅料放入，折出花边将它封闭好。

　　五、煎韭菜盒子

　　在平底锅中加油烧热，放入韭菜盒子两面煎成金黄色。翻面后盖上锅盖，韭菜是很容易煮熟的，等待两分钟煎饼变色就可以盛出来享受美食了。