山药的家常菜做法大全，清蒸山药拔丝山药的详细步骤

　　山药清凉养肺具有活血功能，口感清脆能够润肠是女生减肥的好食材。它能够预防病菌，在秋冬流感季节更要多吃。它的做法很多，它不容易入味保持的清淡口感，是很好的配菜。山药的简单家常菜做法一起来学习一下吧。

　　山药的做法

　　一、清炒山药

　　山药的汁液会引起皮肤瘙痒，去皮的时候要戴手套，将山药放到盐水焯水去除汁液。彩椒切片先下热锅，木耳、山药后放，翻炒后加水和调味品出锅。清淡营养的山药就做好了。

　　二、清蒸山药

　　清蒸做法选择细瘦的山药口感更好，蒸起来口感绵软时间短。将山药去皮后切成小段，和红枣一起蒸熟，在蜂蜜上浇一层桂花蜂蜜或者蓝莓果酱蘸着吃口感更好。

　　三、拔丝山药

　　拔丝山药非常美味，酥香甜蜜，大人小孩都爱吃。将山药滚刀块切出来用盐水清洗一遍。撒上生粉入锅油炸，表层变成金黄的时候捞出。少有煮白糖，融化后变成棕褐色，放入山药搅拌，避免糖浆煮过头焦掉这时候就可以关火了，山药裹上糖撒一层白芝麻出锅。

　　四、山药鱼头汤

　　将鱼头清洗后用生姜料酒腌制去腥味，大头鱼放入油锅中煎一遍表皮变得焦黄捞出。莲子山药放入瓦罐中煮十分钟放入鱼头，小火熬煮直到颜色变白就说明炖好了。

　　五、山药红枣糕

　　红枣具有补血养气的作用，和山药很搭配，两者一起做出的糕点口感甜软女生最喜欢。将山药、去核红枣打成泥状，放入鸡蛋和芝麻粉搅拌成糊状。将面糊倒入模具中蒸熟。等凉后切块就可以变成享用。

　　山药的口感软糯，用来炒、蒸、煮汤的味道都很好，它含有的碱性物质会中和体质，让身体变得更健康，所以平时要多吃山药。