正宗台湾手抓饼的做法，酥脆饼皮包裹多种馅料

　　手抓饼现在已经是常见的小吃，它最初是从台湾开始流行起来的，葱油饼是最初的原型。外皮酥脆，馅料丰富，更加适合国人的口感，马上受到了食客的追捧。手抓饼的饼皮非常有讲究，具有层次感可以变成一圈一圈的拉丝，要做出这种效果才是成功的手抓饼，一起来看一下手抓饼是怎么制作而成的。

　　手抓饼制作方法

　　一、和面

　　将两百克的面粉打入一个鸡蛋，撒入一勺盐，一边加水一边混合，调整适量的水量。加水到絮状的状态，用手按揉出光滑的表面。用湿布盖在碗上面保湿，放入冰箱发酵半个小时。

　　二、拌葱

　　市面上的冷冻饼皮是没有葱的，但是加入葱花之后手抓饼会更香。葱末中驾驭一点胡椒粉和鸡精，用植物油浸泡搅拌开待用。

　　三、擀面

　　在板上撒一层面粉，面团在上面按压之后搓成长条，分成大小均匀的剂子。将每一个剂子拍成圆饼，然后擀成超薄的圆饼。在圆饼上涂油，将葱花均匀蘸在上面。将面饼从一层卷成长条，再从一端卷成圆形。将卷好的饼再次压成圆形。

　　四、煎饼

　　在平底锅里面刷上一层油，将手抓饼放入其中，成型后按压。它的纹理会变得明显，出现多层的面皮。两面焦黄后取出。

　　五、馅料

　　手抓饼的馅料没有限制，都是按照自己喜欢的食材放入。煎蛋、肉松、里脊肉、培根都很常见，当然不能缺少的还有两张新鲜生菜叶带来植物清爽口感，摆放整齐后挤入沙拉酱和番茄酱，就成为了一款经典的手抓饼。

　　手抓饼经济实惠，一个管饱，成为了人们喜欢的小吃。在家里一次性多做出的面饼可以放到冷冻中，每次要吃的时候取出加热。