众所周知，鱼是我们平时最常见的食物之一，鱼儿肉质鲜美，营养价值高，做法也非常多，既可以做菜，还可以熬汤。那么，家常鱼汤怎么做好吃又有营养?鱼汤有点苦怎么办什么原因造成的?接下来，大家就和小编一起来看看吧。
鱼汤苦涩的原因
一般而言，正常的鱼汤熬煮出来应该是，肉质鲜美、汤浓味鲜，而并不会带苦味，但要是在熬鱼汤时加入本身就具有苦味的食物，或者在处理鱼的时候不小心将其胆刺破，使得胆汁中的苦味进而鱼肉，亦或者食材不新鲜，熬煮出来的鱼汤口味就会偏苦。
要是因添加的苦味物质，导致鱼汤喝起来很苦，建议可以往鱼汤中加入番茄、豆腐等新鲜食材进行调味，或者可以用小布袋装些许面粉放入其中，吸附其苦涩味。而，要是因食材不新鲜导致的鱼肉吃起来发苦，建议最好就不要再继续食用了，毕竟鱼胆破了引起的或是由于鱼变质引起的鱼汤苦，人喝了后都可能会引起身体不适。
美味鱼汤推荐
金针菇鲫鱼汤
材料：鲫鱼、金针菇、枸杞
做法：首先，将金针菇洗净，鲫鱼收拾干净，葱分别切段和花，姜切片;其次，锅烧热倒入油，放入鲫鱼煎至两面金黄色;然后，准备汤锅，放入煎好的鲫鱼，加入盐、料酒、葱段、姜片，倒入适量清水，盖上锅盖开大火煮开;最后，加入枸杞，转小火继续煮30分钟，倒入金针菇，熟后撒上葱花即可。
豆腐鱼汤
材料：豆腐、鱼
做法：首先，将豆腐洗净切块，葱切花，鱼拾掇干净，姜切片;其次，炒锅烧热倒入油，爆香姜片，放入鱼油煎至金黄色;然后，倒入适量清水煮开，加入豆腐块慢炖30分钟;最后，加入盐、鸡精，待煮熟撒上葱花即可。
