红烧排骨是属于川菜和湘菜，随着时代的进展和传播，现在已经成为了家常菜的一种，相信很多人也都是很喜欢吃的，但是很多人很好去研究，所以对红烧排骨的做法不是很了解，做起来要么不是没有味道就是不好吃，那么红烧排骨应该怎么做才好吃呢。
红烧排骨吃起来味道鲜美、可口，我们先准备好需要用的食材，排骨、姜、葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角和桂皮，一些能用到的调味品，姜排骨砍成块洗净，用锅烧水，水开下排骨，煮掉血水捞出洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，下冰糖熬制，等待糖融化冒出泡并倒下开水熬成糖色倒出来，在热锅下油，将姜葱八角、桂皮倒下去炒香，在倒下排骨翻炒至金黄，倒入熬制好的糖水、料酒、生抽、老抽，盖上盖调成小火烧半小时开盖下点盐和其他的调味品就可以出锅了。
如果想快点也可以选择先用油炸的，炸出来的排骨吃起来比较酥脆，口感也好，同时也能保护好骨肉里的水分和一些的营养，炸好之后在重复以上的烹饪方法就可以了，但是烹饪时间就不用那么久了，因为已经有炸过一遍了，所以很快就能煮熟，有时候都炸熟了，但是建议还是使用第一种方法比较好，因为毕竟油炸的食物会含有高热量，吃多了容易引起肥胖，所以怕胖的人还是建议控制。
猪排骨含有很多的营养物质，能补充我们身体所需要的钙物质，能维护骨骼的强壮和健康，除此之外，还有蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等，同时排骨也是销量很多的骨头类之一，是日常市场的消费物品，血脂偏高的患者不适合多食用。
