水煮肉片是一款经济实惠的家常菜，它的鲜汤浓郁配菜多，肉片柔嫩爽口，香味就能令人流口水了。水煮肉片有肉有菜，下饭吃最方便。水煮肉片在家制作经济实惠，三款水煮做法让美味不重复。
水煮肉片的做法
一、 将猪肉切成0.5cm的薄片，冰冻后会比较好切。在肉片中加入蛋清、酱油、植物油、淀粉搅拌上浆，可以让肉片变的嫩滑口感更好。
二、 准备配料，将大白菜切洗后发入锅中用油炒一遍盛到碗中。在锅里翻入放油炒开豆瓣酱和辣椒，等到有香味的时候放入生姜和高汤(可用清水代替)。
三、 汤煮沸后放入猪肉、豆芽等喜欢的配菜，煮熟后快速盛盘，撒葱撒胡椒粉，一道美味的水煮肉片就完成了，鲜美香嫩，不会吃辣的人也能吃。
金汤酸菜肉片的做法
一、将酸菜清洗后切成小段，在锅中用泡椒、酸菜煮出高汤。放入大葱、生姜可以去腥，将豆腐、青菜先放下去煮。
二、选择猪里脊的部位切成小片，用清水、生粉裹一层浆，可以保护猪肉的水分防止煮老。 可以放入冰箱一会儿，煮的时候不会脱浆。
三、将蔬菜捞出来放到碗里，加热到再次沸腾，肉片滑入锅中焯烫，用漏勺撑起来和空气接触的口感会更好。
正宗川味水煮肉片的做法
一、 喜欢吃辣的人可以在底料中放入花椒、辣椒和辣椒面，炒出红油放入生姜爆香，倒入清水煮沸。
二、 将青菜按煮的时间长度放入，最后放入肉片和蒜苗，煮一分钟后倒出来用葱花装点就完成了这一道香辣美食。
水煮肉片制作方便，可以放入自己喜欢的食材，但一人食最好的下饭菜。
