西红柿炒鸡蛋是一种最常见的家常菜，几乎每个人都会做的菜谱之一。西红柿的果肉煮制浓汁，酸甜汤汁美味可口，用来拌米饭能吃一大碗。鸡蛋柔软裹上西红柿的汤汁，不管什么时候做都很方便。西红柿炒鸡蛋要怎么做的好吃?简单窍门掌握就能够做出餐厅的口感。
西红柿炒鸡蛋做法
一、准备食材
它的食材简单随时都可以做，只需要有两个西红柿和两个鸡蛋，一把葱末就可以完成。选择汁水多的西红柿，可以做出浓郁的卤汁。需要生抽、食盐、白糖等调味料。
二、炒鸡蛋
在鸡蛋中加入少量葱末先打匀，在锅里放油煎成香软的蛋饼。在鸡蛋凝固的时候就可以盛起来了，保持柔软的口感。煎过的鸡蛋香味更浓，比煮鸡蛋要更好吃。
三、炒西红柿酱汁
将西红柿清洗后切成小块，去掉中间的蒂头。不喜欢吃皮的人可以在切之前在表面划出刀痕，烫热水过冷水，就可以方便得撕掉外皮了。西红柿下油锅炒热，持续加热让它出汁水，加上半勺白糖增加鲜味。加水、酱油、食盐煮出浓稠汤汁。
四、放鸡蛋
等到西红柿快要煮化的时候，放入鸡蛋将它铲碎。煮五分钟让鸡蛋和西红柿的味道融合。撒上一把香葱就可以出锅了。
西红柿营养丰富可以减肥，鸡蛋富有蛋白质，红黄搭配的菜色看起来就非常有食欲，容易消化，老人小孩都爱吃，是一道朴素的国民家常菜。西红柿炒鸡蛋人人都会做，但是要将它做到汤浓味美并不是那么容易。按照这四个步骤来完成，你也可以做出大厨一般的水准，家常餐桌上永远少不了这一道菜。
