冬天到来后火锅成为大家最喜欢的美食，热乎乎的一大锅，想吃哪一种菜都可以。亲朋友好围着吃菜再简单不过，也不用花心思做很多菜了。家庭自制火锅要做得地道好吃，这些配菜是必不可少的。
火锅配菜大全
一、毛肚
如果是辣味火锅底料，那么毛肚一定是不可缺少的，它其实是牛的内脏，毛肚口感脆爽，烫的时候讲究七上八下就可以吃了，煮太久就老掉了。
二、肥牛
肥牛切成薄片，只要烫几秒就能煮熟。不管在清汤锅还是麻辣锅中都是必不可少的配菜。肥牛在准备的时候可以倒上几勺牛奶，牛奶腌制过肉质软嫩，入口香滑，选择新鲜的牛肉味道更好。
三、酥肉
炸的飘香的酥肉是火锅最好的配餐，裹上面粉炸到金黄的里脊肉，可以直接吃，也可以放到锅中吸收酱汁再吃。
四、茼蒿
茼蒿有特殊的香味，食用有润肺的效果。茼蒿菜需要等到最后再放入，因为它会改变汤底的味道，可以清新口腔的味道。
五、金针菇
火锅中放入金针菇口感柔软嫩滑，有的清汤锅直接将它作为高汤汤底。菌类有着特别的香味，吸收汤底味道变得更加鲜美。
六、虾滑
虾滑是将鲜虾剁成泥状，再其中加入淀粉马蹄混合而成的。味道鲜美柔软。煮熟后裹上一层酱汁，绝对是火锅中必点配料。
火锅可以让你吃到满足位置，配上面条、饺子、油条等主食，连米饭都不用煮了。火锅的好处就在于大家都可以吃自己喜欢的食材和口味，一点都不用迁就别人。火锅可以按照大家的喜好来安排，但是这十种配菜是火锅的灵魂，大家在罗列配菜清单的时候千万不能忘记
调配好自己的秘密配料，就可以享受一餐美食了。
