对于中国人来说饮食文化是非常悠久的，另外在烹饪方式还有制作工艺上来讲是远远领先于世界的，因此中国的美食是非常丰富的，不管是哪一个地方都有自己的特色。
而对于国人来说，好像没有什么东西是不能拿来吃的。就比如说在国外像是一些生蚝和小龙虾都是泛滥成灾的，几乎是很少有人去吃，但如果放到了国内的话，就会变成人人都喜欢的美食之一。
这些是大家比校熟悉的，但是有一种食材，它的蛋白很高脂肪也很低，但是在国外却很少有人吃，就是兔子肉。
兔子肉是比较美味的，而且肉质蛋白和消化率都是远远高于其他肉类的，其中含有丰富的蛋白质，还有各种维生素以及身体所需的矿物质。蛋白含量高但是胆固醇和脂肪非常的低。
那么现在就来说一下兔肉的做法，其实做法也是很多的，不管是哪一种方式都可以做出美味，而要说最经典的一种做法就是红烧兔肉了。接下来就让我们学习一下他的做法吧。
【红烧兔肉】
步骤：
1、首先准备好食材。兔肉，笋干，糖，姜蒜，料酒，干辣椒，盐等等。
2、将笋干浸泡之后将它切成丝。兔肉切成小块儿。
3、热锅凉油，油温上来之后放入笋干进去爆炒，然后捞出备用。接着再倒入适量的油，放入冰糖以及姜片，炒出焦糖色之后放入干辣椒爆香。
4、之后再加入兔肉进去翻炒，再加入料酒和蚝油，因为红烧主要是提色，可以加入一些生抽老抽，等到给兔肉炒得稍微干一些就可以倒入笋干进去，最后要出锅只之前撒入少许的盐就可以了。
