炖鸡是常见的补益美味，它含有高蛋白质能够滋养气血。鸡汤更是香浓美味，喝一口暖到心头，连感冒都好了。家常炖鸡汤是妈妈的秘密菜单，现在你也应该学会了。鸡肉怎么炖才好喝，小绝招教你炖煮出营养美味的鸡汤。
鸡汤怎么炖
做法一：党参红枣香菇鸡汤
党参、红枣活气养血，特别适合体虚女性食用。土鸡清洗后用生姜冷水和料酒煮开。泡发香菇、桂皮。将整只鸡和葱段、八角等香料全部放入，炖一个半小时放入酒精和盐，放入香菇继续炖煮，再过半小时香菇味溶于汤中。
做法二：清水炖鸡
不喜欢放那么多药材的人可以做这一款清汤炖鸡。鸡肉清洗好印干水分，用细盐按摩表皮等到融化，清水中加入加饭酒炖一个小时就可以出锅了，香软手撕肌肉骨肉都分离了。
做法三：白萝卜炖鸡
白萝卜和鸡肉一起炖煮可以降火利水，汤水口感清甜。鸡肉切块放入冷水中煮沸，捞出冲洗血水。再次放入锅中炖煮，等到鸡肉煮软，汤水变黄的时候放入白萝卜和枸杞炖煮，白萝卜煮到透明就可以出锅了。
做法四：海带炖鸡
海带有天然的鲜味，和鸡肉一起炖连鸡精都不用。鸡肉经过冷藏后炖煮的味道更鲜美，肉经过僵直期营养更容易被吸收。将鸡肉飞水后用砂锅进行炖煮，半小时后放入海带，海带能够增加汤头的浓郁，让鸡汤更鲜美。
做法五：鸡肉炖杂粮
鸡肉切掉尾部清洗，塞入糯米、红枣等杂料封口。鸡肉放锅中和生姜、小人参进行炖煮，水要一次性放够，文火炖煮一个半小时出锅，中间的米饭软糯营养高，一份鸡汤可以当主食。
