烧麦是一种常见的传统美食，它的外形是像开花一样的多层褶皱，里面放的是糯米和各种配料，口感丰富，非常有饱腹感。很多早餐店都会卖烧麦，不过还是自己在家里做的最让人放心。烧麦最简单的做法，让你在家里也能快速学会。
烧麦的做法
准备食材：白面、猪肉、葱、胡萝卜、鲜虾、香菇、糯米。家常的调味料酱油、盐、糖、耗油都不能少。
一、和面
在白面中加盐混合，吃起来才有味道，还能增添嚼劲。在白面中加入一半热水、一半凉水混合成絮状，然后用手揉成饱满圆润的面团，静置半小时发酵。
二、准备馅料
将香菇用水泡开，香菇切成小粒，不要倒掉香菇水。胡萝卜切碎，也可以加入其他喜欢的蔬菜。肥瘦相间的肉剁成肉末，加入葱、酱油、盐拌匀，将配料混合在一起。
三、煮馅料
用香菇水将糯米饭先煮到七分熟，在锅里放油炒一遍，和猪油搅拌在一起，米饭会变得油光蹭亮。简单糯米饭和其他食材混合在一起。
四、包烧麦
将发好的面团分成小剂子，烧卖的皮薄，做出的顶端皱褶才不会发硬。在麦皮中间放入馅料，中间放入一只去壳的鲜虾。一手压着，一手将周边的皱褶折起来，最后露出虾尾巴，不需要把口封死。
五、蒸烧麦
在锅中烧开水放入烧卖。烧卖里面的糯米基本上已经熟透国，再次蒸只要八分钟左右就可以了。蒸好的烧麦边缘会变得透明。
烧麦中的油分会浸染在外皮上，入口柔软，糯米香气十足，透着香菇、鲜虾的香气，让你吃完一个还想吃。烧麦的线条丰富，因为有糯米而充满了饱足感。
