清明节马上就要到来了，作为传统保留美食的青团在清明前后变得特别受欢迎。青团是用艾草汁和豆沙等馅料做成糯米团子，口腔香甜柔软。现在大家会在里面加入更多样的馅料，肉松、蛋黄都成为网红款。比起在外面买的青团，自己制作会更加健康放心，减少糖量摄入。
传统豆沙青团的做法
1、 将澄面和清水按照3比4的比例混合到一起，揉成面团后用保鲜膜包住发酵。在艾草粉中冲入清水，加糯米粉、糖和一勺猪肉，可以让口感变得更加润滑。
2、 将两种面团混合到一起，分成手掌大的面饼。豆沙可以自己煮，也可以直接购买豆沙馅料会更加方便。在青团饼中间放上满满的豆沙，封住口倒放在盘子里。等水烧沸腾后放入青团，根据青团大小加热十五分钟左右就可以出锅了。
3、 在表面刷上植物油防沾，增加光泽感，用保鲜膜包上随时可以食用。
网红咸蛋肉松青团的做法
1、 面团的做法是一样的，搭配咸口的肉松和咸鸭蛋比较不容易吃腻，口感松软，和豆沙是不一样的美味享受
2、 将咸鸭蛋完整取出，撒上一点白酒放入烤箱先加热五分钟，可以让香味变得更加浓郁。将咸鸭蛋捣碎，保留颗粒感，和肉松、一勺沙拉酱混合在一起。
3、 将馅料包到青团里面，在锅里蒸十分钟左右就可以热腾腾出锅了。肉松线条吃起来口感丰富，成为了女生最喜欢的日常零食。
青团的做法是不是超级简单呢，这是完全不会出错的配方。青团是一种传统小吃，大家都应该学起来它的做法，将这一种工艺传承下去。自己做的青团甜度适中，而且性价比也更高。
