油条香酥美味，是传统的早餐小吃。早上吃一根热腾腾的油条配上一碗稀饭是绝佳的选择。妈妈们经常担心外面卖的油条不干净，自己学会做油条吃得开心，吃得放心。油条的做法和配方也是很有讲究的，想要做得好吃需要知道这三个步骤。
油条的配方
油条的用料很简单，只需要面粉、泡打粉、苏打粉、鸡蛋和少量的盐。基本上都是家里常见的食材。重要的是它的配比，要做出酥松的口感，一定要注意面粉的配比。五百克面粉只需要一个鸡蛋，加入4克泡打粉和4克苏打粉，才能够发酵出完美的面团。
油条的做法
一、 发酵
将面粉混合之后倒入一个鸡蛋搅拌，加入少量水和油，用筷子可以搅成絮状，上手不会黏。揉成圆形面团后将在表面涂抹上植物油，放到碗里用保鲜膜保存一夜。这个步骤可以在前一天晚上做好，面团发酵时间够长，口感才会松软。
二、 成型
将醒发过的面团擀成长椭圆的形状，用刀切出十厘米长度、手指宽的小条。每两个小条做成一根油条。对折后用快筷子在中间压出是一条划横。抓住两边将它拉长，进行旋转变长好看的麻花。
三、 油炸
油锅放油需要多，油条才能快速膨胀开来不会沉底。油温达到手掌热的时候，将油条放到锅里，油条会很快蓬松起来。用筷子翻面，小火油炸均匀，等到表面发黄，两头颜色变深的时候就可以捞出来了。
刚刚油炸出的油条最好吃，成功的油条口感酥脆，中间是空心的，一口咬下去就是满满的香味，即使冷掉也很好吃。油条自己做起来并不麻烦，一家人吃特别满足，这份食谱教你一做就会，只要三步就能完成。
