提到南瓜的做法，大家都会想到南瓜饼，其实除了南瓜饼还有一种做法更是孩子们的最爱，你知道吗?今天推荐给大家的这道蛋黄焗南瓜是非常的适合小孩子，也是让小孩子心心念念的一道菜。
做法非常的简单，而南瓜被咸蛋黄包裹起来，更是让这道菜吃起来香脆酥口，小孩子吃了营养又健康，最重要的是根本停不下来，那么接下来就让我们学习一下蛋黄南瓜的做法吧。
【蛋黄焗南瓜】
步骤：
1、首先准备好所需的食材。咸鸭蛋、南瓜、淀粉等等;
2、将咸鸭蛋进行冷水下锅，大火煮开之后转为中小火，煮十分钟左右就可以煮熟了，煮好之后的咸鸭蛋取出，将其中的蛋黄剥出来，然后放入到碗中，用勺子给它捣碎，尽量做得细腻一些;
3、接下来将南瓜去皮，然后清洗干净切成条状，用冷水下锅，大火煮开之后转为中小火煮两分钟左右，差不多有五成熟的时候取出;
4、将南瓜放入碗中加入一些淀粉，这时候淀粉就会将南瓜包裹起来;
5、锅中放入油，等到油温上来之后，放入南瓜条炸至金黄色，然后就可以捞出来控油;
6、接着锅内再放入少许的油，倒入蛋黄碎末进去，继续翻炒均匀，然后再放入处理好的南瓜条进去，这样就可以让南瓜条粘到蛋黄碎末了，不需要添加其他的调味料，因为本身就有咸味儿，所以不用再放盐了。
烹饪小窍门：
1、在做这道小零食的时候，最好是选择小一些的南瓜。不要选择较长的;
2、南瓜放入到锅中炸制的时候不要去用力搅动，不然很容易碎掉。
