十月份各地的大闸蟹纷纷上市，又到了吃螃蟹的季节。螃蟹味道鲜美，吃起来也有大讲究。前人还专门发现了一系列的工具，只是为了将螃蟹吃得加倍优雅清洁。在飒爽的秋风下，一杯黄酒配着刚出锅的蒸蟹，是人生不成错过的一大享受。
螃蟹属于寒性食物，轻易腹泻的人不成多吃。吃的时辰要配上温热的酒，可以辅佐实时发散养脾胃。每年的十月份恰是螃蟹最为肥嫩的时辰，母蟹黄公蟹膏也出格多。螃蟹必然要趁活的时辰加热，最常见的做法就是蒸制。
蒸螃蟹用的小蒸笼热气平均，做菜便利上菜也出格标致，每一笼都能够趁热吃。那么清蒸到底要怎么做才好吃健康呢，一路来看一下清蒸螃蟹的做法。
清蒸螃蟹建造轨范
首先买回来的大螃蟹要前进前辈行清理，用牙刷将腹部、钳子都冲刷清洗。脚上有毛的螃蟹，可以先把毛剪失踪再刷，因为长毛里面有良多的细菌。洗完后再浸泡，若是螃蟹已经不活跃了，就要尽快煮起来。
将螃蟹的蟹壳朝下放到蒸笼中，浸泡过料酒的生姜放在肚子上。蒸制的时刻依据螃蟹巨细而定，一般需要十五到二十分钟。
期待的时辰可以将黄酒壶放到热水中温热着，同时调制酱料。切姜丝、蒜蓉去腥杀毒，插手酱醋，简单的调味料最能够凸显螃蟹的味道。
大螃蟹出蒸笼后从蟹壳下方剥开，倒入一点酱料在壳里，热热的蟹黄蟹膏最好吃。品上一口黄酒，可以说是人世可贵的甘旨了。
肥美的螃蟹在挑的时辰应该尽量选择手感重，蟹爪硬实的，代表着肉多。螃蟹的美味在蒸制更好地锁住，可是一次性万万不能吃多，出格是月经时代的女性，避免凉气入体。
