锅包肉味道酸甜喷香气迷人，油炸事后的酥脆表皮里面包裹着优柔的里脊肉。概况沾上酸甜的酱汁，浓稠的勾芡让口感条理加倍丰硕。锅包肉源自东北，它的发生是因为那时宴请俄国人，配合他们的口感研发出的菜色，同时也受到了当地人的喜欢。
锅包肉使用的肉需若是最嫩的里脊肉，这样做起来口感才好。将里脊肉切成厚片，稍微拍松之后用盐前进前辈行腌制，可以让猪肉的味道加倍浓烈。调制一碗淀粉水备用。将锅包肉所要用到的配料：大葱、胡萝卜切成丝，姜剁成小块。做好全数的筹备工作，就可以起头烹饪了。
1、 在肉片中放入料酒、生姜拌匀。调制面糊，将淀粉上面的水分倒失踪一层。放入鸡蛋、面粉搅拌开，这种酱汁炸出来的肉光华最标致。将油锅热到五成。
2、 将沾满淀粉的肉放到黄色面糊中平均地裹上面糊，抖失踪多余的面糊。放到油锅中油炸，在肉片直接要距离必然的距离，避免肉片到粘到一路。等到肉片熟透的时辰将它全数捞出。
3、 加大火候，等到油热到七分的时辰再次放入，优柔的肉片表层会变得酥脆，颜色转变到金黄的时辰再次捞出过滤失踪油脂。此时的肉片口感最好，既保留的肉汁的水分，还能够有酥脆的外表。
4、 在锅中留下少许的油，接下来调制酸甜的酱料。用醋、糖和酱油调好后倒入，再倒入一点淀粉水勾芡，放入各类蔬菜，等到汤汁变得浓稠就可以捞出来浇在肉片上面。最后点缀上一些喷香菜，一份热乎乎的锅包肉就完成了。
锅包肉趁热吃，才能够保留口感。外衣会跟着时刻的流逝而变软，那时辰就没有那么喷香酥了。锅包肉的甘旨，你考试考试过了吗!
