发糕是一种中式传统甜点，它的口感糯香柔软，吃起来有淡淡的甜味。发糕用大米做成，好吃不发胖，是一种健康的食品，成为了女生喜欢的小吃。它可以当作甜点，也能当作小吃，味道柔和不腻，慢慢品味别有一番滋味。红枣发糕如何制作?教你简单易上手的家常做法。
红枣发糕的做法
一、准备食材
发糕可以用大米做，也可以用面粉做，用大米做的味道香气更浓。粳米做的偏向软糯，粘米做的更为松软，根据自己的口感来选择。除了大米还需要红糖、酵母、红枣、鸡蛋、桂圆肉干，准备好这些食材后就可以开始做了。
二、制作米浆
将大米清洗后换水浸泡一夜，让大米完全涨开。第二天将大米水一起放到料理机中打成米浆。将一半的米浆加热，一边煮一边搅拌，水分蒸发后会变成黏腻的米糊状态。将米糊转移到冷水中，分多次加入剩下的米浆拌匀。加入酵母粉混合，盖上打湿纱布让它温度升高自己发酵。
三、蒸发糕
发酵好之后混合红糖、红枣片和桂圆肉干。在模具内壁上刷一层油避免粘锅，倒入模型中将起泡抖出。在锅中烧热水，将发糕放入蒸半小时(具体时间看模具大小)。在关火后等待五分钟再取出来，做好的发糕就不会回缩了。等待微凉后脱模，从中间切开会有漂亮的纹理。
发糕刚出锅热腾腾香气逼人口感松软，等到凉吃味道会变得更加浓郁口感厚重，两种吃法是不一样的味道。加入了红糖和红枣的发糕甜味柔和，香味更浓郁。女性常吃可以补血养气，它的口感扎实非常饱腹，吃一小块就会感觉到饱胀感。发糕虽然好吃也不能吃太多，以免消化不良。
