莴笋一个好东西，不仅可以调理肠胃，让肠胃顺利的蠕动改善便秘，而且它吃起来的口感也是特别的爽脆，里面含有丰富的维生素，价格也不是很贵，不管是用来凉拌还是清炒都是可以的，那么接下来我就要我们学习一道炒莴笋。
只需要添加一个食材就可以让这道菜的香味更加的浓郁，这种做法在饭店中比较常见，是大受欢迎还要好吃的，尤其是女性吃了之后还可以容光焕发，那么需要添加什么呢?其实就是很平常的韭菜。那么接下来就让我们学习一下这道菜的做法。
【莴笋炒韭菜】
步骤：
1、准备好所需的食材。莴笋，韭菜，蒜末。注意在处理莴笋的时候尽量不要切的太细，不然它的口感就会差一些，然后将莴笋进行焯水，焯水的时候放入一些白醋和食盐这样可以去掉它的腥味儿。
建议大家在做菜的时候不管是什么蔬菜都可以先焯水，这样不仅可以让菜的口感更好一些，而且也可以节省炒菜的时间。
但是这里为了保持莴笋的脆感，建议最好是用凉水再给它冲洗一下。
2、接下来锅中倒入适量的油，然后再放入蒜末进行爆香，再放入莴笋进去，然后简单的翻炒一下就可以了，因为焯水的过程中已经煮熟了，接下来再放入韭菜，加入适量的白醋翻炒均匀就可以了。
烹饪小窍门：
1、建议大家在挑选莴笋的时候，我们首先要看到莴笋的外表是不是硬的?尤其是它的颜色，如果说是青色的是比较好的，如果说看到有些发白，那么它可能是空心的哦。
