在中药配方中，我们经常会看到有一味药是白术，它也会被用到做菜中。它用来加工食用的是植物的根茎部位，色泽微黄，有苦味。它具有利水健脾的效果，能够将化解脾胃不试，对人体有良好的滋养作用。白术有哪些功效?它的食用方法是什么?
白术的功效与作用
一、利尿
白术能够去水肿，活水利尿，避免水分积淤，抑制电解质吸收，平衡身体排泄。中医认为它能够去除湿寒导致的腰冷肿胀、妊娠水肿等问题。
二、治疗肾虚
白术能够滋养肾脏，帮助理气通血，去除脾脏湿气。它对于肾脏导致的带下病，浮肿等病症都有一定的治疗效果。
三、帮助消化
食欲不振、消化不良的时候使用白术有一定治疗效果。它能够兴奋肠道运动，促进消化道蠕动调节胃酸，所以它也会被放到餐饮里面滋养脾胃。
四、保胎
白术能够抑制子宫收缩，达到稳定胎儿的效果。孕妇适当食用能够保胎，但是一定要在医生治疗下使用。
白术怎么吃
白术是常用的饮食，它最常见的做法是炖汤。猪肚炖汤放白术调养虚弱身体，治疗消化不良，适合胃口不好的人群作为食疗。常吃扁豆白术鸡汤具有祛湿效果，加入火腿、瘦肉、生姜一起炖口感十足。
白术研磨成粉末的做法更多，可以和面粉混合煎饼。将它压碎煮熟加入白酒或者黄酒酿制，一个星期后白术酒就可以喝了，滋养脾胃，理气润肠，具有帮助消化的效果。
现代人常见湿气重脾胃虚弱，白术吃对了帮你祛湿洁癖，消除水肿，养气健脾，有利于行气养血。但是也不能乱吃，要根据医嘱配伍食用。
