西葫芦实际上是一种普通的蔬菜，很多人都吃过西葫芦。西葫芦的制作方法有很多种，可以和肉一起吃，也可以和洋葱等蔬菜一起吃。不管是炒、煮、炖，都很好吃。西葫芦的营养价值非常丰富。它含有大量的蛋白质或一些维生素和矿物质，如果每天坚持吃，对我们的健康会有很大的帮助，还可以治疗一些疾病。那么西葫芦的功效与作用?
1、促进代谢
西葫芦是一种非常健康的蔬菜，而且由于西葫芦中的水分含量非常高，也就是说我们摄入西葫芦可以有效的达到补充水分的目的。要知道，人体内所有的化学反应都需要水的参与。只有水分充足，才能达到提高代谢率的效果和目的，所以如果你想提高代谢能力，那么西葫芦是一个不可错过的好选择。
2、美容养颜
西葫芦的皮很薄，富含水分，西葫芦中维生素C的含量丰富，所以西葫芦有一定的美容养颜的功效。如果经常食用西葫芦，可以使皮肤有光泽、红润、有弹性，并能有效改善皮肤暗黄、干燥的症状。所以西葫芦是一种可以起到美容作用的蔬菜。
3、改善便秘
西葫芦当中还含有一种物质叫做纤维素，纤维素能够帮助人体的胃肠道蠕动的速度加快，并且还能够促进人体消化吸收。如果排便不顺、有便秘的症状可以适量的食用一些西葫芦，对于便秘能够有所缓解。
4、改善眼睛健康
西葫芦富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂可以防止黄斑变性等眼睛疾病。西葫芦也是维生素A的良好来源，可改善眼睛健康，预防青光眼等严重的眼部疾病。西葫芦也是β-胡萝卜素的绝佳来源，可以改善眼睛健康并保护眼睛免受感染的威胁。
5、控制糖尿病
西葫芦富含膳食纤维，可以延迟葡萄糖的吸收并帮助控制血糖水平。西葫芦的不溶性纤维含量高，在预防2型糖尿病方面非常有效，也可降低血糖水平，此外可溶性纤维可以改善糖尿病患者的葡萄糖耐量。
