杨梅酒口感独特、香味浓郁、富含葡萄糖、柠檬酸及各种维生素，具有生津止渴、健脾开味、解毒驱寒的功效，对人体非常有益，人们非常喜欢它。下面分享杨梅酒制作方面的经验和技巧。
一. 杨梅酒泡多长时间可以喝呢?
泡杨梅酒，通常一个月杨梅汁就开始渗进酒里面了;三个月左右杨梅酒基本上就定型了，味道比较香浓。泡杨梅酒三个月，我们就可以喝了。因为杨梅和酒里面含有少许的水分和杂质，建议泡杨梅酒不要超过6个月。
二. 泡酒的杨梅要不要清洗呢?
杨梅上缝隙多，有不少灰尘和杂质，甚至还有一些小虫子，因此泡酒的杨梅是要清洗的，但我们要注意清洗的方法。如果泡酒杨梅的量比较小，我们可以用凉开水加点食盐浸泡十分钟，然后用凉开水清洗两遍，充分沥干水分。
三. 泡杨梅酒具体操作流程
材料：新鲜杨梅5斤、粮食酒5斤左右、
冰糖100克、凉白开适量
操作步骤：
1. 在凉白开中加入少量食盐，放入杨梅，浸泡10分钟，然后将杨梅用凉白开漂洗两次，充分沥干水分备用。
2. 取一只干净的小碗，倒入半斤粮食酒，戴上干净的塑料手套，分批次的将杨梅在粮食酒中漂洗一下，放在干净的有漏网的容器中沥干备用。
3. 取一个干净的、可密封的玻璃罐子，将清洗干净的杨梅放一层进去，撒一层冰糖，然后再铺一层杨梅，再撒一层冰糖，如此一层层堆叠好。
4. 将粮食酒倒入装有杨梅的玻璃罐子中，添加的酒量一定要没过杨梅和冰糖至少1厘米左右，这样才能确保杨梅不会因为直接接触空气而变质。
5. 将玻璃罐子密封好，放在避光的地方。
四. 泡杨梅酒关键要点
1. 泡杨梅酒选材很重要
要求选择新鲜、成熟的杨梅，去除 叶子、果梗 ，泡杨梅的酒一定要选择纯正的粮食酒。
2. 泡杨梅的的容器要求密封干净。
