鹌鹑蛋和鸽子蛋很相似，只是外表的壳不一样，如果把壳都剥掉那么就很难分辨出来，鹌鹑蛋个体很小，跟鸡蛋比是完全比不了的，那么就会很多人都在想，鹌鹑蛋比鸡蛋小，那么营养是不是就比鸡蛋还少，功效和作用是不是也不如鸡蛋呢。
鹌鹑蛋的壳有着几种不一样的颜色所组成，水煮之后的鹌鹑蛋有着味道鲜美和营养价值丰富，吃起来的口感跟鸽子蛋完全符合，但是就是还有很多的营养元素不同，与鸡蛋相比不会差到哪里去，但是价格却比鸡蛋还高，所以着其中还是有着它的好处的，适合大人儿童使用，鹌鹑蛋可对贫血、糖尿病、肝硬化、浮肿等都有着很大的治疗效果，同时也有着补益气血、强身健脑的功效。
经常营养赶不上或者营养不良的人也可以多食用，对于女性更是有着很大的效果，特别是月经不调、养颜和美肤的功能，鹌鹑蛋含有维生素D，维生素D能让我们大脑提高记忆力和反应能力，鹌鹑蛋能很快就让身体吸收，能很快着补充身体所缺失的营养成分，最适合那些身体虚弱的人群。
将鹌鹑蛋和银耳一起煮有着更好的效果，将银耳洗干净放入锅用蒸的，蒸银耳的时间可以用来水煮鹌鹑蛋，煮熟后剥掉皮，锅里烧水，把冰糖到进去等待融化，将冰糖和水煮沸，倒入银耳和鹌鹑蛋在煮一会儿就可以了，这样煮出来的银耳和鹌鹑蛋具有很高的功效，如：通便止血、口舌干燥、便秘、解毒等，不管是不是病患者都是可以食用的。大概每三个鹌鹑蛋就等于一个鸡蛋，同时，鹌鹑蛋也被称为是延年益寿的灵丹药。
