蚕豆是我们平常经常接触到的一种蔬菜了，它鲜嫩的口感与它绿绿的外观常常让人欲罢不能，那么在它光鲜亮丽的外表下隐藏着怎样的功能与效用呢?我们生活中可以如何把蚕豆做的好吃呢?接下来让我们一起看看吧!
蚕豆具有很多种吃法，例如油焖蚕豆。我们先将蚕豆剥去外壳，用水冲洗干净，如果蚕豆很嫩的话，就免去这个步骤，可以连皮一起吃，老的蚕豆就要剥去外皮炒，方便入味，同时口感也会更好。接下来可以将蒜碾成蒜末，锅中倒油烧热，注意要多放一点油，这样会更香一点，放入蒜泥爆香，翻炒一分钟，接着加入干辣椒，盐，白糖，生抽，继续翻炒，倒入蚕豆，焖五分钟，当蚕豆的颜色变深或者外壳开花的时候，就表示已经熟了，这个时候只要撒上鸡精即可。
介绍完了油焖蚕豆是不是还想知道其他的做法呢?我们还有金沙蚕豆的做法哦，这种做法也很简单，先将新鲜的蚕豆剥掉外壳，顺着纹路掰成两瓣。用咸蛋黄喷上一点白酒，蒸熟，用勺子压成泥，将蚕豆开水下锅，焯两分钟，捞出沥干，往蚕豆里加入适量的鸡蛋，搅拌均匀，倒入适量的淀粉，尽量让每一片都沾上粉，使它们不会粘连。锅中放油，开中小火，倒入蚕豆，炸五分钟，勤翻面，捞出备用，锅中留少量油，下入咸蛋黄，炒至它冒泡，下入蚕豆，不停翻炒，大约呈金黄色就可以捞出了，然后晾凉就可以吃了。
蚕豆也有很多的功能与效用，能够健脾开胃，利水消肿。对于腹胀，积食，消化不良的人适当的吃一点蚕豆，能够有一定的缓解作用。同时它对于尿少，排便不利导致的水肿，也有神奇的治疗作用。
以上就是蚕豆的做法了，大家可以经常试试哦。
